中意山林 Liking Mountains
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凡走過的地方都會一再的回味,先從您生活的周圍環境開始探究,再展延到郊外,自然生態的美妙總會讓您有不一樣的感覺。
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20151116_彰南廟口小吃文化泰斗北斗肉圓嚐鮮趣

   「北斗肉圓」形狀上不同於他地方肉圓是其獨特三角形樣貌,有如元寶。晶瑩剔透的外皮是以蕃薯粉揉團,內餡一般是將竹筍切成方形小塊,再與胛心肉絞肉及其他配料拌勻。經油炸後先瀝油再放入碗中,十字剪後淋上獨特醬料入味,就可端出讓食客品嚐。吃肉圓配上豆腐湯、貢丸湯或蘿蔔湯會更加順口好吃,吃完肉圓後有些店家也會搯清湯給你進一步感受滋味。
    田中與北斗以「斗中路」相連接,由於大姊嫁到「奠安宮」旁許家,從小就獨衷「北斗肉圓」口味,對於北斗肉圓的起源典故稍稍認識。北斗肉圓的店家稱號多以「肉圓x」為名,最原始的屬「范」家,其他店家是隨後跟進的。日明治31年(1898)的大水災造就北斗居民范萬居創始北斗肉圓,如今已經傳到第四代。從第三代開始在「奠安宮」廟後擺攤伊始才發展出店號,大姊都介紹我到廟後「肉圓瑞」攤位,因為范瑞銘先生早年都隨其父挑擔叫賣,當地人較有印象。其大哥范龍生先生也自開店面,店名「肉圓生」,如今網路行銷的企業形象很旺。
    今日走訪多處肉圓店家,大多集中在中華路上,以前廟後的「肉圓瑞」因廟方重新規劃而遷移中華路店面。「肉圓儀」在廟後宮後街與中華路之三角間,店面緊鄰東邊位置的「肉圓瑞」。「肉圓發」在廟後中華路上騎樓,仍然是一家小吃攤;其旁巷口內庭園一隅搭棚的小吃攤就是「肉圓火」,地理位置就在光復路古蹟「遠東戲院」後頭。過去曾經光顧的「肉圓生」,店面依舊在中華路原址,從廟後端跨越中華路即達。「肉圓詹」的製作場與店面都在中正路上,越過斗苑路十字路口鎮公所前矮舊房子就是「肉圓詹」店面。其餘如「肉圓波」、「肉圓賓」、「元美肉圓」及「素丸祝」一時無暇繼續探訪,就待來日吧!
    斗苑路與斗中路自古就連成一線,從八卦山下的米倉小鎮「田中」通達接近海口的「二林」,是我家的姻親路。「奠安宮」的正門在斗苑路上,整條道路的古宅就是北斗街形成的歷史見證,其中當然座落古意猶存的廟宇,可追溯到清領時期。日治大正年間的華麗民宅靜靜地守候在這裡,從各式各樣建築風格當可讓我們追尋其歷史軌跡。
    臺灣人愛吃成癡,道地的老街、夜市美食文化打響國際知名度,是另類的觀光景點,在政府與民間通力合作下一直發光發亮。琳琅滿目的臺灣小吃讓人目不暇給,各地方的肉圓不論在形狀、內餡及蒸炸方式都各有特色。嚐遍各地方肉圓之後,記得一定要來品嚐「北斗肉圓」的真正滋味,必定讓你口齒留香、讚不絕口,北斗(寶斗)隨時歡迎你。
          北斗中華路-肉圓發           北斗中華路-肉圓發(外帶準備)    北斗中華路-肉圓發(2粒1碗上桌)
              北斗中華路巷內小吃攤-肉圓火                         北斗光復路古蹟遠東戲院
              北斗中華路-肉圓生店面                       北斗中華路-肉圓生三角間樓店


          北斗中正路-肉圓詹店面         北斗中正路-肉圓詹工場(內餡)    北斗中正路-肉圓詹工場(成品吹涼)
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